Sugerencias para una Parrillada, sabrosa y saludable Leave a comment

  1. Tanto para determinar  la cantidad como para el tipo de alimentos, hay que tener en cuenta género y edad de las personas.  Es muy distinto el consumo de carne de un varón con respecto a una mujer, o el gusto de un adolescente con respecto al adulto (por ejemplo, los adolescentes en Ecuador no tienen cultura de vino, prefieren la cerveza).
  • Las sugerencias que hacemos aquí están orientadas a PARRILLADAS PARA ADULTOS VARONES. 
  • Lo central de la parrillada es la carne. Hay que calcular unos 250 gr por persona.   Para un número mayor a 10 personas conviene incluir al menos 2 variedades distintas (una de vacuno,  complementar con chuletas de chancho).
  • Para la preparación hay que incluir:
  • Carbón (hay uno lento para prender, pero dura más, otro al revés, hay que elegir)
  • Dos cuchillos largos con buen filo, y un tenedor.
  • Sal gruesa y algún aliño. Servilletas.

Si la carne es buena, no es necesario añadir “chimichurri” u otros aderezos.

  • Un buen complemento de la parrillada es el “choripán”, pedazo de pan con chorizo asado, el que se sirve como aperitivo, gusta mucho.  Tambien morcilla.
  • Bebidas: la carne siempre reclama vino tinto.  Calcular 1 botella por cada 5 personas.  No es necesario un vino caro, basta por ejemplo un Cabernet Sauvignon de un año de antigüedad, de $5 a $10.-  En Ecuador hay personas que consideran muy fuerte esta variedad, entonces se puede dar Merlot.  Las cervezas son adecuadas para el aperitivo (choripán).  También algunas gaseosas para los abstemios o enfermos o muy jóvenes. También colas bien heladas.
  • Agregados:  se puede incluir otros agregados muy variados según el gusto de las personas:  ensaladas por ejemplo.  Si alguien insiste, papas.  Arroz, nunca.
  • Para terminar helados-café son muy buenos porque alegran y “desengrasan”.

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